W programie: aukcja przedmiotów kolekcjonerskich „Antyk za złotówkę”, konkurs historyczny o Słupsku, konkursy o Witkacym dla najmłodszych, występ Dziecięcego Kaszubskiego Zespołu Pieśni i Tańca „Tuchlińskie Skrzaty”, koncert zespołu Shakin’ Daddies, pokazy najnowszych rozwiązań technicznych słupskiej firmy wodociągowej i konkurs o Unii Europejskiej, prezentacja programu gospodarki wodno-ściekowej w rejonie Słupska „Czysta woda dla nas i przyszłych pokoleń”, stoisko z wydawnictwami gospodarzy jarmarku. Ponadto stałe punkty w programie Jarmarku Gryfitów: kramy z wyrobami rękodzielników, twórców ludowych i plastyków, antykwariuszy, bukinistów i kolekcjonerów, pokazy obróbki bursztynu i wyrobów z wosku pszczelego, specjalnie przygotowane na sezon letni ekspozycje muzealne, aktualne informacje o wystawach i zbiorach Muzeum Pomorza Środkowego w Słupsku, konkursy i zabawy dla dzieci, sprzedaż wydawnictw muzealnych.